Рулет из говядины с грибами

Мясо промыть и обсушить. Разрезать "книжечкой" - разрез по центру (не до конца), затем перпендикулярно разрезы влево и вправо.Обить мясо, чтобы получилась практически плоская, равномерная по толщине поверхность.Посолить, поперчить с обеих сторон



В центр выложить начинку - смесь из перемолотых в блендере сырых грибов, мелко нарезанной и обжаренной луковицы, измельченной зелени, яйца, сухарей, немного соли и щепотки пармезана.



Рулет свернуть и скрепить ниткой.Обжарить на растительном масле до румяной корочки.



Затем можно довести до готовности либо в духовке под фольгой либо под крышкой на сковородке - около 30-40 минут на небольшом огне.