Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам Ким-чи.
Любитель острой, пикантной закуски останутся довольны!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Корейская
- Основной ингредиент:Капуста пекинская
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста пекинская пол кочана.
- Вода (для засолки) примерно 2 литра.
- Соль 2-2,5 столовых ложки на каждый литр воды.
- Морковь (крупная) 1шт.
- Чеснок 4 зубчика.
- Имбирь кусок с грецкий орех.
- Перец острый чили по вкусу.
- Кориандр 1ст.ложка.
- Яблочный уксус 3ст.ложки.
- Растительное масло 3ст.ложки.
- Вода 100-150мл.
- Соль, сахар по вкусу.
Приготовление~более 1 часа
Капусту разрезаем пополам, а после каждую половинку ещё пополам (на закуску пойдёт только половина кочана).
Растворяем в тёплой, кипячёной воде соль.
Складываем капусту в кастрюлю и заливаем солевым раствором, оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, добавляем мелко порезанные чеснок и имбирь, специи.
Вливаем растительное масло и уксус.
По прошествии указанного времени сливаем воду, капусту отжимаем.
Нарезаем на кусочки, удобные для еды.
Смешиваем с морковкой, доливаем воды, пробуем на вкус, добавляем соль и сахарный песок по вкусу, накрываем, ставим груз и оставляем на 2-3 дня в холодильнике.
Вкусно, остро! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Растворяем в тёплой, кипячёной воде соль.
Складываем капусту в кастрюлю и заливаем солевым раствором, оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, добавляем мелко порезанные чеснок и имбирь, специи.
Вливаем растительное масло и уксус.
По прошествии указанного времени сливаем воду, капусту отжимаем.
Нарезаем на кусочки, удобные для еды.
Смешиваем с морковкой, доливаем воды, пробуем на вкус, добавляем соль и сахарный песок по вкусу, накрываем, ставим груз и оставляем на 2-3 дня в холодильнике.
Вкусно, остро! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!