Овощной мильфей из капусты картофеля и крабовых палочек
Мильфей - французское многослойное блюдо. И как правило это сладкое блюдо - десерт. Но сейчас начали готовить и овощные мильфеи. Я буду готовить овощной.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста савойская
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста савойская 5 листьев
- Картофель (отварной) 2 шт.
- Крабовые палочки 7 шт.
- Лук зеленый 3 веточки.
- Сливочное масло 1 ст. лож.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кефир 0,5 стакан
- Мука 4-5 ст.лож
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст.лож
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Подготовим нужные продукты.
Шаг 2 из 12
Отварим картофель до готовности. Капусту разобрать на листья. Мне понадобились на два мильфея 5 больших листьев.
Шаг 3 из 12
В кипящую воду выгрузить листья капусты на 2 минуты. Они не должны развалиться. Разрезать каждый лист на две части, убирая утолщения. Сложить листья стопкой и вырезать одинакового размера кружочки. У меня 10 сантиметров в диаметре.
Шаг 4 из 12
Приготовить кляр. В миске соединить кефир, яйцо, соль и муку. Перемешать.
Шаг 5 из 12
Каждый лист окунаем в кляр и выкладывать в хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Жарить каждую сторону по минуте до золотистой корочки.
Шаг 6 из 12
Выкладываем готовые листья на блюдо.
Шаг 7 из 12
Отваренный картофель перебить в блендере с крабовыми палочками. Или натереть на терке.
Шаг 8 из 12
В картофель добавляем сливочное масло и зеленый лук, мелко нарезанный. Все перемешать. Желательно картофельный фарш приготовить заранее и поставить в холодильник.
Шаг 9 из 12
Сформировать тонкие лепешки, очень тонкие.
Шаг 10 из 12
И быстро пожарить в сковороде с малым количеством растительного масла. Не забываем, что в картофельном фарше присутствует сливочное масло, поэтому жарить по минуте каждую сторону.
Шаг 11 из 12
Все готовится очень быстро. И сразу собираем мильфей. Первый и последний слои будут из капусты. Первый капуста, второй лепешка, третий капуста, четвертый лепешка и продолжать как вам угодно. Я собираю мильфей из четырех лепешек и из пяти листьев капусты.
Готово!
Мильфей готов. Можно сверху полить сметаной или положить кусочек сливочного масла пока они горячие. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!