Капуста квашеная пятисуточная
Капуста квашеная пятисуточная у меня всегда получается на ура. Такая капуста и в салате вкусная и борщ из нее отменный. Время приготовления указано без учета времени затраченного на само квашение.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 3 кг
- Морковь 1-2 шт
- Соль 1 ст.л
- Перец душистый 6 гороши
- Перец черный 8 горошин
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 5
Итак, шинкуем капусту, а затем хорошенько мнем руками. Добавляем морковь, натертую на терке для моркови по-корейски.
Шаг 2 из 5
Добавляем соль, душистый и черный перец горошком.
Шаг 3 из 5
Еще раз переминаем.
Шаг 4 из 5
Затем кладем капусту в трехлитровую банку, плотно утрамбовывая. Как правило образовывается сок. Но если сока мало, то доливаем кипяченую остывшую воду так, чтобы капуста была полностью в воде, но не по самое горлышко. Затем ставим банку на тарелочку и оставляем на кухне на 5 дней. Затем отправляем в холодильник. Каждый день нужно протыкать капусту либо ножом либо чем-то узким и длинным, чтобы выходил углекислый газ.
Готово!
Капуста готова, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!