Колбаса картофельная
В кухнях славянских народов есть рецепт картофельной колбасы. Это Литва, Польша, Белоруссия, Украина. Конечно в каждой стране свои особенности, но суть одна и та-же, это свиные кишки наполненные картофельной массой. Сегодня ее подают в национальных ресторанах и ставят на праздничный стол. Картофельная колбаса это совершенно самостоятельное уникальное блюдо.
- Вам понадобится:55 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель 1,200 г
- Кишки 1,5 м
- Лук репчатый 4 шт.
- Сметана 3 ст. л.
- Крупа манная 3 ст. л.
- Чеснок 5 зубков
- Сало 250 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Вода 250 мл
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~55 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления картофельной колбасы нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 13
В кастрюлю наливаем воду, высыпаем манную крупу. Ставим на газ, доводим до кипения, выключаем газ и под закрытой крышкой манка остывает и набухает.
Шаг 3 из 13
Сало нарезаем небольшими кубиками и жарим, но не пересушиваем.
Шаг 4 из 13
Шкварки вынимаем, а на жире жарим полукольцами лук до лёгкой золотистости.
Шаг 5 из 13
Шкварки и лук, пропускаем через мясорубку.
Шаг 6 из 13
Картофель нарезаем кубиками и также пропускаем через мясорубку. Соединяем со шкварками и луком, добавляем сметану, соль, перец и манную кашу. Перемешиваем.
Шаг 7 из 13
В мясорубку вставляем трубочку для колбасы. Одеваем на неё кишку. Конец кишки завязываем ниткой.
Шаг 8 из 13
Включаем мясорубку, пропуская картофельную массу. Можно перевязывать сосисками, а можно сплошным колечком. Старайтесь выжимать воздух.
Шаг 9 из 13
Кишки наполнены.
Шаг 10 из 13
Кольца колбасы выкладываем на противень, или смазанный растительным маслом, или смальцем.
Шаг 11 из 13
Колбасу часто накалываем большой иглой, стараясь не пропустить места, там где воздух.
Шаг 12 из 13
Колбасу можно отварить 30 минут, а перед подачей обжаривать. Мы выбрали второй вариант. Колбасу отправляем в духовку и запекаем до готовности.
Готово!
Колбаски готовы! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!