Цеппелины

5.00
4 голоса
Цеппелины – такое интересное название у традиционного и самого, пожалуй, *фирменного* литовского блюда. Мастерство кулинара в Литве оценивают именно по умению приготовить вкусные цеппелины. Это горячее блюдо, основным ингредиентом которого является картофель с различной начинкой, можно подать к обеду, к ужину и украсить им праздничный стол.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 20
Для приготовления цеппелинов, нам понадобятся продукты указанные в списке. Картофель нужен отварной и сырой.
Шаг 2 из 20
А также нам понадобится 2 лука и сало, для зажарки.
Шаг 3 из 20
Лук натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 4 из 20
Добавляем лук в фарш, солим и перчим.
Шаг 5 из 20
Отварной картофель натираем на тёрке со средними отверстиями.
Шаг 6 из 20
Сырой картофель пропускам через мясорубку.
Шаг 7 из 20
Картофельную массу откидываем на дгустой дуршлаг. Выделившуюся жидкость собираем, не выливаем.
Шаг 8 из 20
Затем перекидываем картофельную массу на чистую ткань.
Шаг 9 из 20
Собираем ткань в узел и выжимаем, как можно больше сока.
Шаг 10 из 20
Отжатую массу перекидываем в миску.
Шаг 11 из 20
С картофельного сока сливаем тёмную жидкость. В миске останется крахмал.
Шаг 12 из 20
К сырому картофелю добавляем отварной, оставшийся крахмал, солим и перчим по вкусу.
Шаг 13 из 20
Замешиваем тесто. Оно получается мягкое, как пластилин.
Шаг 14 из 20
Разделяем тесто на 6 колобков.
Шаг 15 из 20
Фарш токже разделяем на 6 частей. Тесто расплёскиваем в лепёшку. На неё фарш.
Шаг 16 из 20
Залепливаем в форме пирожка.
Шаг 17 из 20
В кипящую воду добавляем соль и разведённый в холодной воде крахмал благодаря которому не развалятся цеппелины, аккуратно опускаем цеппелины. Варим их 20-25 минут. Нельзя перемешивать их ложкой!
Шаг 18 из 20
Сало и лук мелко нарезаем и отправляем жариться.
Шаг 19 из 20
Подаём цеппелины с зажаркой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!