Цеппелины

тамара агапитова

10-11-2018, 20:29

5.00

4 голоса

Цеппелины – такое интересное название у традиционного и самого, пожалуй, *фирменного* литовского блюда. Мастерство кулинара в Литве оценивают именно по умению приготовить вкусные цеппелины. Это горячее блюдо, основным ингредиентом которого является картофель с различной начинкой, можно подать к обеду, к ужину и украсить им праздничный стол.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Литовская
Основной ингредиент:Картофель (отварной)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 20

Для приготовления цеппелинов, нам понадобятся продукты указанные в списке. Картофель нужен отварной и сырой.

Шаг 2 из 20

А также нам понадобится 2 лука и сало, для зажарки.

Шаг 3 из 20

Лук натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 4 из 20

Добавляем лук в фарш, солим и перчим.

Шаг 5 из 20

Отварной картофель натираем на тёрке со средними отверстиями.

Шаг 6 из 20

Сырой картофель пропускам через мясорубку.

Шаг 7 из 20

Картофельную массу откидываем на дгустой дуршлаг. Выделившуюся жидкость собираем, не выливаем.

Шаг 8 из 20

Затем перекидываем картофельную массу на чистую ткань.

Шаг 9 из 20

Собираем ткань в узел и выжимаем, как можно больше сока.

Шаг 10 из 20

Отжатую массу перекидываем в миску.

Шаг 11 из 20

С картофельного сока сливаем тёмную жидкость. В миске останется крахмал.

Шаг 12 из 20

К сырому картофелю добавляем отварной, оставшийся крахмал, солим и перчим по вкусу.

Шаг 13 из 20

Замешиваем тесто. Оно получается мягкое, как пластилин.

Шаг 14 из 20

Разделяем тесто на 6 колобков.

Шаг 15 из 20

Фарш токже разделяем на 6 частей. Тесто расплёскиваем в лепёшку. На неё фарш.

Шаг 16 из 20

Залепливаем в форме пирожка.

Шаг 17 из 20

В кипящую воду добавляем соль и разведённый в холодной воде крахмал благодаря которому не развалятся цеппелины, аккуратно опускаем цеппелины. Варим их 20-25 минут. Нельзя перемешивать их ложкой!

Шаг 18 из 20

Сало и лук мелко нарезаем и отправляем жариться.

Шаг 19 из 20

Подаём цеппелины с зажаркой.

Готово!

Приятного аппетита!