Цзи Ю или куриный жир
Цзи Ю или куриный жир - это распространенный ингредиент (топленый куриный жир) китайской кухни. Жир по этому рецепту используют в основном как ароматизатор. Жир придает блюдам аромат куриного мяса.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Китайская
- Основной ингредиент:Куриный жир
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриный жир 200 гр.
- Вода 50 мг.
- Чеснок 1 шт.
- Лук зеленый 2 шт.
- Имбирь (корень) 1 ломтик
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 6
Куриный жир вымыть и очень мелко нарезать.
Шаг 2 из 6
Высыпать в кастрюлю, влить воду, добавить чеснок в кожуре, ломтик имбиря и пару штук белой части зеленого лука. Поставить а огонь, довести до кипения и варить убавив огонь.
Шаг 3 из 6
Когда вода выпарится, жир начнет вытапливаться. Процесс приготовления займет минут 40. Когда шкварки начнут темнеть, нужно снять с плиты.
Шаг 4 из 6
Процедить. Не спешите выбрасывать шкварки - у меня будет рецепт с этими шкварками.
Шаг 5 из 6
Вылить жир в банку, плотно закрыть и хранить в холодильнике.
Готово!
Куриный жир готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!