Рисово-миндальный крем
Предлагаю вариант десерта в виде нежнейшего, бархатного крема на основе рисовой муки и миндаля. Такой крем хорош сам по себе, можно подавать его к блинам, оладьям, к бисквиту, можно наполнять им кексы, он очень вкусный и приятной консистенции, именно бархатный получается.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Азиатская
- Основной ингредиент:Мука рисовая
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука рисовая 50 гр.
- Миндаль 80 гр.
- Сахар 100 гр.
- Молоко 600 мл.
- Ароматизатор 0,25 ч. л.
- Коньяк 2 ст. л.
- Соль 0,25 ч. л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
На фото нужные продукты. Здесь нужно использовать именно целый миндаль, не готовую муку, так у крема будет более выраженный вкус. Ароматизатор используется вместо горького миндаля, в идеале нужно 3-4 шт. горько миндаля добавить к обычному, но у нас такой не продают, поэтому я взяла ароматизатор. Ягоды и миндальные лепестки на фото это для подачи.
Шаг 2 из 11
Миндаль залить кипятком, дать постоять 5-10 минут.
Шаг 3 из 11
Затем его очистить.
Шаг 4 из 11
Рисовую муку, щепотку соли и сахар смешать в миске, затем добавить 200 мл. молока и хорошо перемешать. Отставить пока в сторону.
Шаг 5 из 11
Вскипятить 200 мл. молока.
Шаг 6 из 11
Измельчить миндаль в блендере до состояния пасты.
Шаг 7 из 11
Постепенно вливать горячее молоко продолжая взбивать. Должна получиться густая миндальная паста.
Шаг 8 из 11
Вскипятить оставшиеся 200 мл. молока и тонкой струйкой постоянно помешивая влить к рисово-молочной смеси. Хорошо перемешать.
Шаг 9 из 11
Вернуть в кастрюльку и довести до кипения, постоянно помешивая варить на тихом огне 8-10 минут, пока масса не загустеет. Добавить в кастрюльку миндальную пасту и продолжая перемешивать проварить еще минут 5-7.
Шаг 10 из 11
Снять с огня добавить коньяк и ароматизатор, перемешать, остудить.
Готово!
Очень вкусно! При подаче посыпать обжаренными миндальными лепестками и добавить ягоды.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!