Чахохбили
Классическое блюдо грузинской кухни - чахохбили. "Чахох" по-грузински означает "фазан". Конечно, у нас тут такие птицы только в зоопарках водятся, поэтому смекалистые кулинары давно используют для этого рецепта вкусную и вполне диетическую курочку.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Курица (любые части)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (любые части) 800 гр
- Помидор 5 шт.
- Лук репчатый 5 шт.
- Петрушка неб. пучок
- Базилик неб. пучок
- Чеснок 3 зуб.
- Хмели-сунели по вкусу
- Паприка по вкусу
- Сливочное масло для жарки
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Для этого блюда можно взять разные части курицы - ножки, бёдра, грудку или даже крылышки. Для начала разделываем мясо на порционные куски.
Шаг 2 из 10
Помидоры надрезаем крестом с "тыльной" стороны и заливаем крутым кипятком на несколько минут.
Шаг 3 из 10
Курицу на небольшом количестве растительного масла обжариваем до появления золотистой корочки.
Шаг 4 из 10
Ошпаренные помидоры обдаём холодной водой и снимаем кожуру. Режем овощи мелкими кубиками.
Шаг 5 из 10
Добавляем помидоры к курице. Для дополнительного цвета можно приправить блюдо несколькими щепотками паприки - на вкус этого не повлияет, зато придаст аппетитный колер.
Шаг 6 из 10
Лук режем тонкими полукольцами.
Шаг 7 из 10
На растопленном сливочном масле спассеруем лук до мягкости и золотого цвета.
Шаг 8 из 10
Добавляем обжаренный лук к курице. Тушим несколько минут, всё перемешав.
Шаг 9 из 10
Порубленные петрушку, базилик и чеснок добавляем в блюдо. Приправляем хмели-сунели по вкусу. Перемешиваем всё и снимаем с огня.
Готово!
Подаём чахохбили горячим - можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!