Долма с телятиной
Предлагаю Вам приготовить долму с телятиной. Долма - это голубцы в виноградных листьях. Листья можно использовать как свежие, так и консервированные. Вместо телятины можно взять говядину или говядину с бараниной пополам.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Армянская
- Основной ингредиент:Лист виноградный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Лист виноградный 15 шт.
- Фарш из телятины 250 гр.
- Рис Басмати 40 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Кинза по вкусу
- Кориандр 1/2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сок томатный 75 мл.
- Вода 150 мл.
- Сливочное масло 2-3 ч.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Если виноградные листья свежие, то их необходимо помыть, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем достать их из воды и выложить на сито.
Шаг 2 из 12
Рис хорошо промыть. Добавить к нему 50 мл воды и щепотку соли. Поставить на небольшой огонь и отварить до полуготовности (пока выпарится вся вода).
Шаг 3 из 12
В фарш добавить мелко нарезанную луковицу.
Шаг 4 из 12
Также добавить измельченную зелень.
Шаг 5 из 12
Затем высыпать остывший рис. Перемешать.
Шаг 6 из 12
В фарш добавить соль, смесь перцев и кориандр.
Шаг 7 из 12
Виноградный лист положить гладкой стороной вниз. Сверху выложить небольшое количество фарша.
Шаг 8 из 12
Подвернуть лист сверху и по бокам, а затем свернуть его в рулет.
Шаг 9 из 12
Выложить долму в сотейник или небольшую кастрюлю.
Шаг 10 из 12
В сотейник налить томатный сок, 100 мл воды и добавить сливочное масло. Вместо томатного сока можно добавить один измельченный помидор. Чтобы долма не всплывала, сверху накрыть небольшой тарелкой.
Шаг 11 из 12
Тушить долму на небольшом огне 25-30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!