Орзотто с шампиньонами и тыквой
Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия.Очень вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа перловая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перловая крупа 1 стакан
- Тыква 300 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук-порей 1 шт
- Чеснок 2 зубка
- Белое вино 0.5 стакана
- Специи по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Сметана 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло 6 ст.л.
- Сыр твёрдый(или пармезан) 50-70 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Лук-порей нарезать колечками.
Шаг 2 из 4
Нарезаем кубикам тыкву.
Шаг 3 из 4
В глубокой сковороде подрумяниваем слегка лук-порей, добавляем к нему 2 стол. ложки вина и тушим под крышкой 5 минут. Добавляем тыкву и тушим ещё 10 минут. Перловую крупу лучше замочить с утра, если собираетесь готовить это блюдо на ужин. Крупу промыть и добавить к луку и тыкве. Добавить остальное вино и воду чтоб покрывала крупу. Добавляем соль, специи, нарезанный мелко чеснок и лавровый лист. Тушим на медленном огне до готовности.
Готово!
Пока готовится каша занимаемся грибами. Нарезаем не крупно шампиньоны (в рецепте предлагались белые грибы, но у нас их не купишь, поэтому я заменила на шампиньоны и ничуть об этом не пожалела). Тушим под крышкой до готовности.В почти готовую кашу добавляем сметану и грибы, можно также добавить любую зелень. Оставляем на 5-7 минут.
Готовое блюдо посыпаем тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Готовое блюдо посыпаем тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!