Суп с перловкой капустой и маринованной свеклой
- Крупа перловая 0,5 стакан
- Капуста белокочанная 100 г
- Лук красный 0,5 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Морковь 1 шт.
- Свекла 50 г
- Специи по вкусу
- Сливки по желанию
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа перловая
- Тип блюда:Обед
Замочите перловую крупу в холодной воде, предварительно вымыв, на 2 часа или на ночь.
Потом воду слейте, крупу ополосните, залейте чистой водой и варите кашу до готовности в подсоленной воде. Если сварили много каши, остаток можно заморозить - она отлично хранится в морозильной камере.
Теперь овощной набор. нарежьте мелко красный лук, соломкой морковь и сельдерей. Влейте пару ложек оливкового масла и тушите на малом огне овощи до мягкости.
Выньте из маринада ломтики свеклы и нарежьте соломкой.
Высыпьте свекольную соломку к овощам, перемешайте и продолжайте тушить на малом огне еще минут пять.
Нашинкуйте капусту, засыпьте в кастрюлю.
И сразу же добавьте перловую кашу - примерно стакан. Кашей вы можете регулировать густоту супа, как и водой.
Залейте овощи водой, доведите до кипения и убавив огонь, готовьте ну нужной вам консистенции капусты. Кто любит мягкую, кто хрустящую.
В конце приготовления, суп заправьте специями и сливками. Сливки сбалансируют все вкусы. Но если вы готовите постное блюдо, сливки не понадобятся.
При подаче посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно