Телячьи котлеты пиката

Апрель

29-05-2013, 22:16

0 голосов

Так и хочется назвать этот рецепт телячьи нежности))) мясо готовится быстро и на вкус замечательно. Нарезка котлет должна быть тонкой как для сколапини не путать со скалопендрой,шучу)))))

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вырезка телятины
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Телячья вырезка в тонкой инарезке 450 г
Мука 1/4 стакана
Соль 1/2 ч.л
Паприка 1/8 ч.л
Белый перец 1/8 ч.л
Сливочное масло 1 стол.л.
Соус: -
Белое вино 2/3 стакана
Лимонный сок 1 стол.л.
Сливочное масло, комнатной тем-ры 1 стол.л.
Каперсы 2 ч.л.
Соль -

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 4

Скомбинировать муку, соль, паприка и белый перец. Обвалять в них котлеты. (хватает примерно на 10-12 котлет.)

Шаг 2 из 4

Растопить на сковороде непригораемой 1/2 стол.л масла. Выложить котлеты и обжаривать 3 мин. один раз перевернув. Так со всей порцией котлет. Выложить на тарелку и прикрыть фольгой.

Шаг 3 из 4

Добавить в ту же сковороду после котлет вино, лимон.сок. Прибавить огонь и уваривать жидкость примерно как останется половина ее. Снять с огня добавить комнат.тем-ры масло,каперсы, посолить.

Готово!

Подаем котлеты с соусом тут же. Приятного аппетита.