Пожарские котлеты
Пожарские котлеты. История этого рецепта уходит уходит корнями в девятнадцатый век. Изначально котлеты готовились из телятины. Сейчас готовят и из мяса курицы, но оба варианта хороши.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе куриное 350-400.
- Хлеб белый 150 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Молоко 50 мг.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Один ломтик хлеба замочить в молоке.
Шаг 2 из 10
Крупно нарезать мясо курицы.
Шаг 3 из 10
Высыпать в блендер мясо, отжать хлеб и выложить с мясу, поперчить и добавить куриный желток. Перебить в однорожную массу.
Шаг 4 из 10
Выложить фарш в миску и добавить мягкое сливочное масло, посолить и все перемешать.
Шаг 5 из 10
Взбить миксером белок.
Шаг 6 из 10
Остальной хлеб очень мелко нарезать кубиком.
Шаг 7 из 10
Из фарша формуем котлеты, окунуть в белок.
Шаг 8 из 10
И обвалять в кубиках хлеба, ладонями вдавить в фарш.
Шаг 9 из 10
Жарить на сливочном масле с добавлением растительного с двух строн до румяной корочки. огонь средний.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!