Говяжья корейка в апельсиново-бальзамической глазури
Праздничное или воскресное блюдо. С цитрусовым вкусом.
У меня кол-во сделано меньше ,потому как вес корейки небольшой.
У меня кол-во сделано меньше ,потому как вес корейки небольшой.
Ингредиенты
- Для глазури: -
- Сливочное масло 1 1/2 стол.л
- Луковица шалот, порезать мелко 1 шт.
- Натуральный апельсиновый сок 1 стакан
- Апельсиновый джем 1/2 стакана
- Бальзамический уксус 1/2 стакана
- Соль 1 стол.л.
- Черный перец 1/2 ч.л
- Апельсиновая цедра 1 1/2 ч.л
- Говяжья корейка, комнат.тем-ры 4 кг
- Вода 1/2 стакана
- Соль,перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
В кастрюле растопим сливочное масло. Выложим лук, обжарим его примерно 5 мин. Добавим остальные ингредиенты и готовим 25 мин.
Шаг 2 из 6
Разогреть духовку до 230 гр. Кусок корейки посолить и поперчить. Поставить на 15 мин. в духовку.
Шаг 3 из 6
Сбавим тем-ру до 180 гр. Добавим 1/2 стак.воды и готовим 30 мин.
Шаг 4 из 6
Затем смажем глазурью корейку и вернем еще на 15 мин. в духовку. Через 15 мин.повторим еще раз. Если у вас кусок большой повторяем до готовности мяса.
Шаг 5 из 6
Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Готово!
...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
точно так