Грудинка запеченная с горчицей

tanana

25-04-2014, 08:25

0 голосов

Запеченная грудинка с горчицей, мятом и ароматным перцем.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудинка свиная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свинина (грудинка) 0,8-1 кг
Горчица 2 ст.ложки
Перец черный горошком, перец душистый по 8-10 горошин
Соль 1 ч.ложка
Мята сушеная (нана) 1 ч.ложка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Свиная грудинка достаточно жирное мясо, но все таки стараемся выбрать кусок с прослойкой мяса побольше, а жира чтоб поменьше. Кроме мяса надо подготовить горчицу (острую), перец горошком черный и душистый, соль и сушеную мяту. Если мята крупными листочками, то её надо измельчить.

Шаг 2 из 6

Горошины перца тоже надо измельчить в мельнице, ступке или при помощи рукоятки ножа.

Шаг 3 из 6

Затем надо соединить горчицу, перец, мяту и соль и хорошо все размешать.

Шаг 4 из 6

Кусок мяса надо со всех сторон обмазать этой смесью и поставить в холодное место на пару часов.

Шаг 5 из 6

Теперь надо взять фольгу или пакет для запекания. У меня фольга, мясо надо завернуть в фольгу (если соус из горчицы остался, то его вылить на мясо), так, чтобы шов был вверху и из этого свертка ничего не убежало.

Готово!

Осталось запечь в духовке примерно в течение часа. Грудинку надо извлечь из фольги в теплом виде (пока жир не застыл), завернуть в чистую фольгу и остудить как следует. Вот и всё, готово, надо только нарезать потоньше и подать к столу. Приятного аппетита!