Свиная отбивная на зеленой подушке
Сочные свиные отбивные в кукурузной панировке, дополненные свежим салатом из овощей и зелени.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вырезка свиная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свиная вырезка 400 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Кукурузная мука 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Огурец 1 шт.
- Петрушка 0,5 пуч.
- Кинза 0,5 пуч.
- Салат 0,5 пуч.
- Перец молотый 0,25 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Подсолнечное масло (для жарки) 3 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 4
Сделаем заготовки для отбивных. Для приготовления свиных отбивных лучше взять кусочек вырезки, именно это мясо наиболее подходит для блюда. Кусок свинины обмываем под проточной водой, обсушиваем. Нарезаем на пластины толщиной около 0,8-1 см. Отбиваем кусочки кухонным молоточком, солим и перчим их.В мисочку вбиваем яйцо, разбалтываем его вилкой. Окунаем кусочки отбитого мяса в яйцо с каждой стороны.
Шаг 2 из 4
В другую тарелку насыпаем немного кукурузной муки, которую будем использовать как панировку. Обмакиваем в ней мясо.
В сковороде разогреваем постное масло без запаха. Выкладываем наши отбивные и жарим с обеих сторон до готовности. Отбитое мясо жарится достаточно быстро, поэтому нужно за ним следить и вовремя перевернуть. На это уйдет примерно по 5-6 минут на каждую сторону.
В сковороде разогреваем постное масло без запаха. Выкладываем наши отбивные и жарим с обеих сторон до готовности. Отбитое мясо жарится достаточно быстро, поэтому нужно за ним следить и вовремя перевернуть. На это уйдет примерно по 5-6 минут на каждую сторону.
Шаг 3 из 4
Приготовим зеленый салат. В принципе, в его состав можно включить практически любую зелень. Я взяла петрушку, молодые листья зеленого салата, кинзу, огурцы, но вы можете добавить что-то свое, например, укроп, ботву свеклы, базилик или зеленый лук. Все составляющие салата вымыть. Огурцы порезать кубиками. Зелень мелко порубить, убрав стебли. Смешать огурцы с зеленью, полить оливковым маслом. Немного посолить.
Готово!
На тарелку выкладываем зеленый салат, который будет служить подушкой, и отбивные. Вкусно и просто! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!