Отбивная Слоновье ухо
Для формовки отбивной "Слоновье ухо" нам понадобится корейка - мясо на косточке. Форма отбивной действительно напоминает эту часть животного, поэтому и блюдо так называется.
Ингредиенты
- Корейка 1 кус.
- Мука 2 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сок лимонный 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Орех мускатный 1 щеп.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Берем крупный кусок корейки.
Шаг 2 из 8
Разрезаем мякоть мяса до кости, раскладываем в обе стороны. Получается "Слоновье ухо".
Шаг 3 из 8
Мясо посыпаем солью, перцем и мускатным орехом, отбиваем молоточком.
Шаг 4 из 8
Щедро поливаем лимонным соком, оставляем мариноваться в соке около часа.
Шаг 5 из 8
Затем обваливаем в муке.
Шаг 6 из 8
После этого - в яйце, и снова в муке.
Шаг 7 из 8
Жарим отбивную на сковороде на растительном масле , примерно по 5 минут с каждой стороны.
Готово!
Я подавала отбивную "Слоновье ухо" с салатом из лука и граната. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!