Икра из физалиса на зиму
Икра из физалиса - наверное одна из наиболее популярных заготовок из этого продукта. Икра получается очень нежная, приятным вкусом. Для икры выбираем спелый овощной физалис, о спелости можно судить по цвету - плоды желтого или же фиолетового цвета.
Ингредиенты
- Физалис 2 кг
- Морковь 1 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Петрушка пучок
- Масло растительное ок.2ст
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Перец черный 1/2 ч.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Первое что надо сделать - убрать с физалиса чашелистики.
Шаг 2 из 11
Затем физалис надо тщательно промыть, убирая липкий слой, которые его покрывает и вытереть насухо.
Шаг 3 из 11
Лук почистить и крупно нарезать.
Шаг 4 из 11
Морковь почистить и тоже крупно нарезать.
Шаг 5 из 11
Далее все овощи надо обжарить на растительном масле. Итак, обжарить морковь, не до готовности а просто до золотистого цвета.
Шаг 6 из 11
Обжарить лук.
Шаг 7 из 11
Физалис разрезать на 4 части, обжарить до мягкости.
Шаг 8 из 11
Все пропустить через мясорубку и сложить в большую кастрюлю. Добавить соль, сахар. Тушить до готовности и желаемой густоты.
Шаг 9 из 11
В конце приготовления добавить нарезанную петрушку, перемешать и тушить еще пять минут.
Шаг 10 из 11
Добавить в икру укус, перемешать и выключить огонь. Сразу же разложить икру по чистым сухим банкам, закатать.
Готово!
Хранить банки с икрой в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!