Рагу из топинамбура
Топинамбур, он же земляная груша, продукт очень полезный, интересный, но зачастую недооцененный. Подавать его можно в свежем виде, просто измельчив на терке и заправив по вкусу, можно добавлять в суп, заменив им картофель, но в этот раз я предлагаю приготовить из топинамбура рагу. Это и горячее самостоятельное блюдо, и гарнир, а в холодном виде - сытная закуска.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Топинамбур
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Топинамбур 500 г
- Помидор 300 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Топинамбур тщательно промыть и почистить, залить прохладной водой.
Шаг 2 из 11
Одну крупную морковь почистить и натереть на крупной терке, а лучше на терке для моркови по-корейски.
Шаг 3 из 11
Почистить и нарезать лук.
Шаг 4 из 11
В сковороду налить немного растительного масла, выложить лук, чуть обжарить и выложить к нему морковь.
Шаг 5 из 11
Когда морковь и лук станут мягкими (зажаривать их не стоит, только довести до мягкости), выложить к ним крупно нарезанные помидоры. В моем случае помидоры замороженные, предварительно размораживать их не надо. Но если использовать свежие томаты, то сначала их желательно ошпарить кипятком и избавить от кожицы. Тушить на среднем огне.
Шаг 6 из 11
Тем временем топинамбур надо еще раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 7 из 11
Нарезать топинамбур кусочками среднего размера.
Шаг 8 из 11
Овощи тушить до мягкости.
Шаг 9 из 11
Выложить топинамбур к остальным овощам.
Шаг 10 из 11
Посолить, перемешать и тушить на небольшом огне до готовности топинамбура. Для любителей острого можно добавить перец чили.
Готово!
Подавать можно как в горячем виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!