Картофельный салат с бобовыми
Картофельный салат с бобовыми. Супер вкусный весенний салат из молодой картошки, стручковой фасоли и молодого сахарного горошка. Горошек нужен с мягкой оболочкой.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель (молодой)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (молодой) 3 шт.
- Фасоль стручковая 10 шт.
- Горошек зеленый 15 шт.
- Кабачок 1/4 шт.
- Лук зеленый 2 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Масло оливковое 3 ст лож.
- Уксус винный 1 ст.лож.
- Горчица зернистая 1 чай.лож.
- Перец чили по вкусу
- Листья мяты 5-8 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 8
Очистите и нарежьте на небольшие кусочки картофель, залейте водой, добавьте лавровый лист и пару зубчиков чеснока и варите в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2 из 8
Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, винный уксус, мускатный орех, черный перец и зернистую горчицу.
Шаг 3 из 8
Нарежьте мелко перец чили, пластинами молодой чеснок, добавьте листья мяты, перемешайте.
Шаг 4 из 8
Подготовьте остальные ингредиенты. Крупно нарежьте зеленый лук, зелень молодого чеснока, фасоль разрежьте на 2 части каждую (фасоль у меня ранее отварена и заморожена). Горошек оставьте не тронутым. Кабачок нарежьте кружки на 4 части.
Шаг 5 из 8
И когда картофель будет уже полностью готов, отправьте все подготовленные ингредиенты в кастрюлю и варите после закипания минуты три.
Шаг 6 из 8
Слейте полностью с овощей и бобовых отвар.
Шаг 7 из 8
И горячие продукты перемешайте в соусе. дайте минут пять настояться.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!