Капуста квашенная в рассоле
Простой рецепт квашенной капусты.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Морковь 1 шт
- Соль 1 ст.ложка
- Сахар 2 ст.ложки
- Уксус 1 ст.ложка
- Вода 1 л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Капусту шинкую. Конечно, лучше, если у вас есть специальный нож для капусты, нарезка получится тоньше, но раз нет специального ножа, нарезаю обычным.
Шаг 2 из 8
Морковь чищу, натираю на терке.
Шаг 3 из 8
Соединяю капусту и морковь в большой миске, перемешиваю.
Шаг 4 из 8
Накладываю капусту с морковью в банки, в процессе утрамбовываю. Если в банки вошла не вся капуста, то пока пусть остается.
Шаг 5 из 8
Готовлю рассол. Довожу воду до кипения, добавляю соль, сахар, перемешиваю, чтобы они растворились. Снимаю рассол с огня и добавляю уксус.
Шаг 6 из 8
Горячим рассолом заливаю капусту. При этом капуста быстро оседает, и если она не вся до этого влезла в банки, то докладываю.
Шаг 7 из 8
Банки прикрываю, но не закрываю крышками. Обязательно ставлю в миску и оставляю при комнатной температуре на трое суток. Каждый день, а лучше дважды в день, протыкаю капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил воздух. После этого закрываю крышками и убираю в прохладное место на хранение.
Готово!
Перед подачей поливаю капусту подсолнечным ароматным маслом, подаю, конечно, с отварной картошечкой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!