Холодник
Сегодня готовим холодник из молодой свеклы с батвой- блюдо беларуской кухни.
Холодные супы хороши в летнее время. Холодник очень простое в приготовлении блюдо, не требует определенных навыков приготовления. Ингредиенты для него тоже очень простые и обычные. В русской кухне этот суп еще называют свекольник. Вкус у супа нежный и легкий, а еще он очень полезный.
Холодные супы хороши в летнее время. Холодник очень простое в приготовлении блюдо, не требует определенных навыков приготовления. Ингредиенты для него тоже очень простые и обычные. В русской кухне этот суп еще называют свекольник. Вкус у супа нежный и легкий, а еще он очень полезный.
Ингредиенты
- Свекла 1 пучок
- Вода 3 л.
- Кефир 2,5 % 0,5 л
- Сметана 15% жирности 2-3 ст.л.
- Яйцо (отварное) 2-3 шт.
- Огурец 3-4 шт
- Лук зеленый 1 пучок
- Петрушка 0,5 пучка
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус винный 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Моем и очищаем свеклу с ботвой.
Шаг 2 из 12
Нарезаем свеклу.
Шаг 3 из 12
Вгорячую воду засыпаем свеклу и варим 10 минут.
Шаг 4 из 12
Крупно нарезаем свекольную ботву.
Шаг 5 из 12
Теперь кладем в ботву в кипяший свекольный бульон и варим еще 5-7 минут. Солим по вкусу, в конце добавляем винный уксус.
Шаг 6 из 12
Ставим кастрюлю охлаждаться в холодную воду.
Шаг 7 из 12
Нарезаем зеленый лук и свежий огурчик.
Шаг 8 из 12
Нарезаем зелень.
Шаг 9 из 12
В глубокую миску добавляем сметану и кефир, добавляем свекольный бульон и перемешиваем.
Шаг 10 из 12
Затем добавляем зелень и огурцы.
Шаг 11 из 12
Добавляем четвертинки отварного яйца. По желанию можно добавить мелко порезанную докторскую колбасу.
Готово!
Подаем с молодой картошечкой. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!