Мамины помидоры на зиму

nnoir

4-08-2015, 21:24

0 голосов

Такие помидоры ваши гости запомнят точно. Они очень вкусные. Мои всегда просят баночку с собой на вынос.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Помидор 2 кг
Сахар 8 ст. л
Соль 2 ст. л
Эстрагон по вкусу
Орегано по вкусу
Перец болгарский 3 шт
Чеснок 2 головки
Вода 3 л
Уксус 9% 3 ст. л.

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 6

Промойте помидоры от грязи. Удалите хвостики. Помидоры можно брать крупные или мелкие.

Шаг 2 из 6

Простерелизуйте банки. На дно банки уложите в свежем или сушеном виде тархун(эстрагон), орегано, укроп.
Можно брать свежие травы(промытые) или сушеные из пакетика. Уложите поверх трав помидоры. Нарежьте болгарский перец. Выложите колечки перца в банку.

Шаг 3 из 6

Очистите чеснок. Около 3-4 средних зубчиков чеснока уложите в банку. Мои зубчики крупные. Я их нарезала.

Шаг 4 из 6

Вскипятите воду. Добавьте в нее 2 ст. ложки соли и 8 столовых ложек сахара. Вскипятите и полученным маринадом залейте помидоры. Дайте постоять банкам около 15 минут. Слейте воду назад в кастрюлю. Снова вскипятите. Влейте 3-4 ст. ложки уксуса. Выключите огонь. Горячим маринадом залейте помидоры. Закатайте банки крышками.

Шаг 5 из 6

Такого количества рассола хватит на одну 3 литровую банку помидор.

Готово!

Банку переверните вверх дном. Укутайте и дайте остыть. Через сутки переверните обратно и храните в погребе до зимы.