Квашеная капуста с клюквой
Квашеная капуста известна издревле.Наши предки заготавливали её на долгую зиму. Сейчас её можно купить в магазине,на рынке,но приготовленная своими руками вкусна как никогда!Я предлагаю добавить "изюминку" в виде клюквы.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 качан
- Морковь 1 шт
- Клюква 0,5 стакан
- Перец чили по вкусу
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Возьмём широкую кастрюлю или таз. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Шаг 2 из 6
Морковь почистим и натрем на терке.
Шаг 3 из 6
Добавим перец чили ,нарезанный колечками,лавровый лист,соль. Все аккуратно перемешаем,слегка разминая пальцами до легкого выделения сока.
Шаг 4 из 6
Теперь добавим клюкву и еще раз перемешаем.Оставим капусту для закваски при комнатной температуре на 2-3 дня. Сверху поставим гнет в виде банки с водой. На второй день начнется процесс брожения и капусту необходимо протыкать деревянной шпажкой,чтобы выходили газы.
Шаг 5 из 6
Сложим капусту с клюквой в банку и отправим в холодильник.
Готово!
Подаём к столу,полив маслом,посыпав луком или зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!