Домашний кетчуп на зиму
Кто не любит кетчуп? А любят его все. Магазинный кетчуп очень часто оставляет желать лучшего, поэтому предлагаю вам приготовить кетчуп самому. Я делаю кетчуп уже третий год и до нового сезона он никогда не доживает. :)
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Помидор 2 кг
- Уксус 9% 100 мл
- Соль 0,5 ст.л
- Сахар 100 г
- Перец черный 0,5 ч.л
- Крахмал 1 ст.л
- Вода 1 ст
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 6
Первым делом из помидор нужно выжать сок, или перебитые блендером помидоры протереть через сито. Ставим кастрюлю на плиту и даем ей закипеть. Периодически помешиваем. Кипятим пока масса не уменьшится на треть, а лучше на пополам, так сказать увариваем.
Шаг 2 из 6
Теперь нам нужно а холодной воде развести картофельный крахмал. Как бы вы не готовили, ну получить густой домашний кетчуп их помидор у вас не получится. Поэтому придется пойти на хитрость и добавить крахмал. Вливаем тонкой струйкой крахмал, а другой рукой быстро мешаем томатный сок. К сожалению этот процесс мне не удалось сфотографировать, нет третей руки :).
Шаг 3 из 6
Затем добавляем сахар, соль и черный молотый перец.
Шаг 4 из 6
В самом конце наливаем уксус. Советую кетчуп пробовать на вкус и уже по вкусу добавить тот или иной ингредиент.
Шаг 5 из 6
Даем кетчупу закипеть, кипятим пару минут. Затем наливаем в стерилизованные баночки и закатываем. Укутываем в плед до остывания.
Готово!
Удачных вам заготовок!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!