Овощное рагу с тыквой

Oduvanchik

20-02-2014, 22:17

0 голосов

Очень вкусное овощное рагу с тыквой.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Тыква
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Срежьте с тыквы кожуру и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2 из 10

Цветную капусту разделите на соцветия и отложите штучки четыре для рагу.

Шаг 3 из 10

Морковку натрите на крупной терке и полейте оливковым маслом, помешайте.

Шаг 4 из 10

В кастрюльке вскипятите воду и закиньте туда тыкву. Проварите ее минуты три не больше. В результате варки она не должна стать мягкой!

Шаг 5 из 10

Лук нарежьте не крупными кусочками и полейте немного лимонным соком.

Шаг 6 из 10

На хорошо разогретую сковородку налейте немного растительного масла, лучше оливкового, и обжарьте быстро перемешивая лук. После добавьте морковь и постоянно перемешивая обжарьте до мягкости. В процессе приготовления посолите и поперчите по вкусу овощи.

Шаг 7 из 10

Когда тыква и цветная капуста проварятся минут восемь, выложите их на дуршлаг и обсушите. Если овощи слишком сырые - не беда, а вот если расползаются это очень плохо.

Шаг 8 из 10

Добавьте к морковке с луком цветную капусту и тыкву, помешайте. Залейте примерно 100 мл хорошей воды, желательно кипяченой так, чтобы она покрыла овощи до половины. Добавьте чайную ложку сахара.

Шаг 9 из 10

Тушим овощное рагу под закрытой крышкой около пяти минут. Когда тыква станет мягкой добавьте примерно две столовые ложки сметаны и перемешайте. Дальше готовьте рагу без крышки, чтобы лишняя вода испарилась. Когда вода испарится на половину, выключите газ и накройте рагу крышкой. Пусть постоит минут пять.

Готово!

Подавать овощное рагу нужно горячим, в глубокой тарелке добавив немного подливы и по желанию полив домашней сметаной.