Бретонское рагу

ONeil

14-10-2015, 10:50

5.00

1 голос

Просматривая рецепты французской кухни, я остановил своё внимание на этом необычном рагу, так как в нём фактически используется аж целых три вида мясных изделий! Надо сказать, что результат превзошёл ожидания уже на первых этапах приготовления: сочетание вкусов и ароматов оказалось божественным!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Немецкая
Основной ингредиент:Бекон
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 15

Первым делом нарезаем полоски бекона на небольшие кусочки.

Шаг 2 из 15

Говядину режем порционно.

Шаг 3 из 15

Мелко рубим репчатый лук.

Шаг 4 из 15

На небольшом количестве растительного масла вытапливаем жир из бекона в течение 8-10 минут. Затем бекон выкладываем на тарелку.

Шаг 5 из 15

На образовавшемся жире от бекона партиями обжариваем говядину с двух сторон до образования золотистой корочки.

Шаг 6 из 15

В кастрюле на растительном масле спассеруем лук до золотистого цвета.

Шаг 7 из 15

Отправляем к луку говядину с беконом. Тушим всё на медленном огне.

Шаг 8 из 15

Обдаём помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем довольно мелко.

Шаг 9 из 15

Отправляем помидоры к мясу и луку. Солим, посыпаем перцем по вкусу. Перемешиваем и продолжаем тушить пару минут.

Шаг 10 из 15

Добавляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и томатную пасту. Заливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала всё содержимое. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение часа.

Шаг 11 из 15

К моменту окончания тушения в кастрюле отвариваем фасоль. На эту процедуру потребуется порядка 15 минут.

Шаг 12 из 15

Мелко рубим петрушку.

Шаг 13 из 15

Сосиски нарезаем произвольным образом.

Шаг 14 из 15

По истечению часа тушения мяса добавляем в кастрюлю фасоль и сосиски. Тушим под закрытой крышкой ещё 10-15 минут.

Готово!

Подаём наше бретонское рагу горячим, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!