Аля-ризотто с беконом и луком
Итальянская кухня такая яркая, и красивая, и очень вкусная.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Бекон
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Бекон или грудинка свиная копченая 200 гр
- Рис арборио (или длиннозерный обычный) 2 стакана
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Репчатый лук 1 шт
- Соль, перец, специи по вкусу по вкусу
- Бульон 1 л
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до едва заметной румяности.
Шаг 2 из 9
У меня бекон с крупными прослойками мяса. Такой бекон в продаже еще называется грудинкой. Его следует нарезать мелко. Добавляем его к луку.
Шаг 3 из 9
Обжариваем бекон 2 минуты.
Шаг 4 из 9
Добавляем рис.
Шаг 5 из 9
Рис жарим просто в масле около 3 минут. Теперь вливаем бульон (у меня куриный). Вливаем не весь бульон сразу, а по половнику. Влили половник, перемешали. Под крышкой тушим около 2-3 минут, снова вливаем бульон. Если бульон соленый, не следует сразу бросать соль. Лучше посолить само ризотто в самом конце приготовления.
Шаг 6 из 9
Снова вливаем бульон, накрываем крышкой и тушим. Рис приблизительно дойдет за 15 минут до готовности.
Шаг 7 из 9
Если у вас нет риса Арборио, а он очень важен для ризотто, то у меня есть одна хитрость. В самом конце приготовления добавьте в сковороду щедрые 2 ст. ложки сметаны и перемешайте быстро. Через минуту можно выключать.
Шаг 8 из 9
Готовое ризотто подать к столу горячим.
Готово!
Подавать ризотто лучше порционно. Можно щедро дополнить зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!