Дорада запеченная

Ursula1

21-01-2014, 17:55

0 голосов

Дорадо – это хищная морская рыба. Мне по вкусу она чем-то напоминает скумбрию, только более сочную, не такую сухую. Готовить ее очень просто, ее наверно, невозможно испортить. Даже если просто запечь в духовке со специями выйдет отличное по вкусу блюдо.
Для начала нам нужно убедиться, что рыба свежая. Первое, что для этого нужно, проверить жабры. Они должны быть алого цвета. Второе, это запах, рыба должна пахнуть морем, а не рынком. И третье, это ясные и чистые глаза. А также, чешуя должна быть равномерная и одинакового цвета. Если чешуя неравномерная и неодинакового цвета, это говорит о том, что рыба была на нересте, и соответственно все витамины из нее ушли.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Рыба дорадо
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Дорадо 2 шт.
Помидор 2 шт.
Лук 1 шт.
Сыр 150 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 8

Итак, проверив рыбу, почистим ее от внутренностей. Сверху тоже снимем по возможности слой чешуи.

Шаг 2 из 8

Далее дорадо посолим, поперчим снаружи и внутри. Сбрызнем оливковым маслом и перемешаем.

Шаг 3 из 8

Духовку поставим нагреваться на 200 градусов. В огнеупорную форму нальем на дно немного оливкового масла. Уложим в форму рыбку.

Шаг 4 из 8

Сверху на дорадо положим нарезанный полукольцами лук.

Шаг 5 из 8

Далее положим, следующим слоем, нарезанные полукольцами помидоры. Слегка их присолим, сбрызнем оливковым маслом.

Шаг 6 из 8

Сверху форму накроем фольгой и отправим в духовку примерно минут на 20.

Шаг 7 из 8

Тем временем натрем на крупной терке сыр. Укроп мелко порежем. И перемешаем сыр с укропом.

Готово!

Спустя указанное время достаем нашу рыбку, убираем фольгу, посыпаем ее сыром и отправляем ее в духовку, еще примерно на 20 минут, пока рыбка не покроется золотистой корочкой.