Рубец в сливках
Блюда из рубца очень популярны во многих кухнях. Рубец - это желудок. Если его правильно обработать, блюдо становится ну очень вкусным.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рубец говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рубец 700 г
- Сливки 20% 300 г
- Лук репчатый 130 г
- Вода 150 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 10 шт.
- Масло растительное 50
- Чеснок 4 зуб.
- Петрушка 6 вет.
- Перец, соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Приступим к приготовлению. Даже если вы купили чистый, хорошо обработанный рубец, дома обязательно вымочите его в проточной воде. Затем обильно посыпьте солью, хорошо поскребите ножом, и опять под проточную воду. Далее рубцы сложите в кастрюлю и залейте большим количеством воды, доведите воду до закипания, а затем слейте. Эту процедуру повторите обязательно три, четыре раза. Затем залейте рубцы водой и варите долго, пока они не станут мягкими, у меня ушло три часа на варку. К рубцам добавьте лавровый лист, душистый перец и соль.
Шаг 2 из 8
Готовые рубцы охладите и выложите на доску.
Шаг 3 из 8
Затем рубцы нарежьте соломкой.
Шаг 4 из 8
Лук почистите и нарежьте полукольцами. А затем, обжарьте на растительном масле.
Шаг 5 из 8
Когда лук станет слегка золотистым, добавьте к нему рубцы.
Шаг 6 из 8
Следом идут сливки, вода, зелень петрушки, выдавленный через пресс чеснок и соль. Огонь делаем маленький.
Шаг 7 из 8
А так-же лавровый лист и душистый и чёрный молотый перец. На маленьком огне рубцы тушим до частичного выкипания соуса. Блюдо не должно быть жидким, а рубцы должны пропитаться сливками.
Готово!
Наше блюдо готово!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!