Фаршированные утиные шейки
Хочу поделиться с Вами рецептом фаршированных утиных шеек. Фаршировать их будем утиными потрохами. Они получаются очень ароматные, сытные и вкусные. Семолину можно заменить манной крупой. Таким же образом можно приготовить куриные или гусиные шейки. Попробуйте.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Шейка утиная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Шейка утиная 2 шт.
- Желудки куриные 150 гр.
- Сердечки утиные 60 гр.
- Печень утиная 150 гр.
- Кожа утиная 80 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Порошок чесночный 1 ч.л.
- Паприка 0,5 ч.л.
- Семолина 1 ст.л.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить утиные желудки и сердечки. Варить их на небольшом огне 40 минут. Затем в кастрюлю закинуть утиную печень и варить ещё 15 минут.
Шаг 2 из 13
Утиные потроха достать из воды и дать им немного остыть.
Шаг 3 из 13
Затем нарезать их небольшими кубиками.
Шаг 4 из 13
Утиную кожу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
Шаг 5 из 13
Затем в сковороду к шкваркам добавить луковицу нарезанную мелкими кубиками. Обжарить всё вместе 1-2 минуты.
Шаг 6 из 13
К нарезанным потрохам добавить шкварки с луком, соль, смесь перцев, паприку и сушенный чеснок.
Шаг 7 из 13
Также добавить семолину или манную крупу. Хорошо перемешать.
Шаг 8 из 13
Утиные шейки помыть и зашить с одной стороны.
Шаг 9 из 13
Нафаршировать их и зашить со второй стороны.
Шаг 10 из 13
Утиные шейки залить горячей водой. Добавить соль, морковь, луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. Варить их 30-40 минут.
Шаг 11 из 13
Затем переложить их в форму для запекания. Сверху фаршированные шейки можно смазать утиным жиром.
Шаг 12 из 13
Запекать при 180 градусах 30-40 минут. За это время несколько раз их перевернуть. Когда шейки остынут, убрать их в холодильник на несколько часов. Затем достать из них нитки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!