Тыквенная запеканка с миндалем (Uova zuccate)
Приготовив эту запеканку, я и мои родные поблагодарили итальянцев за вкуснейший рецепт! Румяная шапочка сверху, а внутри нежнейшее суфле с невероятным вкусом, в котором так гармонично сочетаются вкусы тыквы, миндаля и пармезана.
Ингредиенты
- Тыква 400г
- Миндаль 100 г
- Яйцо куриное 6 шт.
- Пармезан 100 г
- Масло сливочное 50 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 4-5 ст.л. воды и тушим под крышкой на небольшом огне до того состояния, когда тыква станет мягкой.Затем даем тыкве немного остыть и измельчаем до состояния пюре с помощью блендера.
Шаг 2 из 8
Миндаль измельчаем в крошку, пармезан натираем на мелкой терке. Половину миндаля и размягченного масла смешиваем с тыквой и перемешиваем.
Шаг 3 из 8
Яйца взбиваем и смешиваем с половиной тертого пармезана,
Шаг 4 из 8
а затем постепенно добавляем тыквенное пюре, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Формы смазываем маслом, наполняем их готовой смесью,
Шаг 6 из 8
сверху посыпаем пармезаном и миндалем, в центр кладем немного сливочного масла.
Шаг 7 из 8
Запекаем 30 минут при 200 гр.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!