Тыквенные кексы с лимонной цедрой
Очень нежные кексы с добавлением мелко натертой свежей тыквы и цедры лимона. Готовится просто и быстро, кроме того, такие кексы еще и полезны, за счет добавления тыквы. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Тыква 120 г.
- Молоко 200 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 100 мл.
- Мука пшеничная 270 г.
- Сахар 150 г.
- Цедра лимона 4 ч. л.
- Сода гашеная уксусом 0.5 ч. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Взбить миксером на максимальных оборотах куриные яйца с сахаром до пышной пены. Можно добавить щепотку соли, но я кексы готовлю без нее.
Шаг 2 из 6
Тыкву очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Лимон помыть и натереть на мелкой терке. В рецепт идет 120 грамм уже очищенной и натертой тыквы. Цедру я использую свежего лимона.
Шаг 3 из 6
К яичной массе добавить растительное масло без запаха и специфического вкуса, молоко, цедру лимона и тыкву. Перемешать. Я использую подсолнечное рафинированное масло без специфического запаха и вкуса, его можно заменить по желанию на растопленное сливочное масло (100 мл.).
Шаг 4 из 6
Добавить порциями просеянную пшеничную муку и соду гашеную уксусом, дать постоять минут 15. Я использую яблочный натуральный уксус для гашения соды.
Шаг 5 из 6
Разложить столовой ложкой тесто по силиконовым формочкам для кексов (2/3 формы). Выпекать в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности, румяной корочки. Готовность можно проверять зубочисткой.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!