Овощная запеканка с сыром
Нежная, воздушная и очень полезная запеканочка.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Картофель в мундире 2 шт
- Морковь 2 шт
- Цветная капуста отварная 200 г
- Сливочное масло 20 г
- Яйца куриные 2 шт
- Соль и перец по вкусу
- Сыр твердый 50 г
- Растительное масло для жарки
- Сливки 20% 50 мл
- Плавленный сыр 100 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Измельчаем морковь на крупной терке
Шаг 2 из 11
Обжариваем морковь на растительном масле до готовности
Шаг 3 из 11
Отвариваем картофель,измельчаем с маслом, желтками и сливками в пюре,добавляем плавленный сыр. Бланшируем в горячей воде цветную капусту до готовности.
Шаг 4 из 11
Перекручиваем обжаренную морковь на мясорубке
Шаг 5 из 11
Перекручиваем на мясорубке цветную капусту.
Шаг 6 из 11
Смешиваем картофельное пюре, морковь и капусту, солим и перчим по вкусу.
Шаг 7 из 11
Взбиваем отдельно белки до пиков
Шаг 8 из 11
Добавляем в овощное пюре белки и очень аккуратно мешаем.
Шаг 9 из 11
Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре и ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 10 из 11
За пять минут до готовности посыпаем тертым сыром и опять на пару минут в духовку, пока сыр не расплавится.
Готово!
Приятного аппетита=))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!