Творожная запеканка с цукатами
Хочу поделиться с Вами рецептом творожной запеканки с цукатами, изюмом и тонким слоем песочного теста. Запеканка получается очень мягкая, вкусная, ароматная и сытная. Попробуйте, вам обязательно понравится.
Ингредиенты
- Творог 200 гр.
- Сметана 150 гр.
- Йогурт домашний 150 гр.
- Сливочное масло 110 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 130 гр.
- Крупа манная 1 ст.л.
- Крахмал 30 гр.
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная 100 гр.
- Соль 2 щепотки
- Сахар ванильный по вкусу
- Цукаты по вкусу
- Изюм кишмиш по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Приготовить песочное тесто. Смешать просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель. 65 гр охлаждённого сливочного масла натереть на крупной терке, в муку.
Шаг 2 из 15
Масло с мукой перетереть руками в мелкую крошку.
Шаг 3 из 15
К масляно-мучной крошке добавить 1 желток и 40 гр сахара. Замесить однородное тесто.
Шаг 4 из 15
Тесто разделить на 2 части (1/3 и 2/3). Пока будете готовить творожную основу большую часть теста убрать в холодильник, а меньшую - в морозильную камеру.
Шаг 5 из 15
Приготовить творожную основу. Смешать творог, сметану и йогурт.
Шаг 6 из 15
К творогу добавить 90 гр сахара, ванильный сахар, щепотку соли, 45 гр мягкого или растопленного сливочного масла и 1 желток. Смешать всё погружным блендером, до однородной массы.
Шаг 7 из 15
Затем к творожной массе добавить 1 ст.л с горкой манной крупы и крахмал. Хорошо перемешать.
Шаг 8 из 15
2 яичных белка взбить миксером в пену и добавить к творожной массе.
Шаг 9 из 15
Также к творожной массе добавить промытый изюм и нарезанные цукаты.
Шаг 10 из 15
Форму застелить пергаментной бумагой, чтобы легче было достать запеканку. Размер моей формы 23 на 10 см. Если форма не силиконовая, лучше брать большего размера. Достать тесто из холодильника и распределить его по дну формы.
Шаг 11 из 15
Затем в форму вылить творожную массу.
Шаг 12 из 15
Достать из морозильной камеры меньший кусок теста. Натереть его на крупной тёрке и выложить сверху на творожную массу.
Шаг 13 из 15
Выпекать запеканку в разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. Затем температуру уменьшить до 160 градусов и запекать ещё 15-20 минут.
Шаг 14 из 15
Дать запеканке немного остыть, а затем аккуратно достать из формы. Подавать её после полного остывания.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!