Жаркое из картошки и грибов по-таёжному
Ах это почти осеннее время, когда не только огород, но и сама природа - лесная и суровая - одаривает нас своими ароматными, свежими плодами. Грибами и ягодами. И как же хочется этот лесной, практически таёжный, вкус и аромат привнести в свою кулинарную жизнь. Оказывается, это не так сложно сделать!
Ингредиенты
- Грибы 400 гр.
- Картофель (молодой) 400 гр.
- Лук репчатый 1 кр.шт.
- Сливочное масло 30 гр.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Можжевельник 4-5 ягод
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Грибы чистим от грязи и несъедобных частей, режем небольшими кусочками, хорошо промываем проточной водой и замачиваем на 15-20 минут.
Шаг 2 из 8
Ставим кастрюлю с грибами на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и обвариваем в течение четверти часа.
Шаг 3 из 8
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
Шаг 4 из 8
Добавляем в сковороду сливочное масло и грибы. Кладем также несколько размолотых сушеных ягод можжевельника - это тот самый секретный ингредиент, который подарит нашему блюду лёгкий аромат таёжной хвои. Обжариваем до тех пор, пока из них не удалится лишняя влага. На среднем огне для этого понадобится примерно 15-20 минут.
Шаг 5 из 8
Тем временем молодой картофель хорошо моем - даже можно с губкой - под проточной водой. Режем мелким кубиком.
Шаг 6 из 8
Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 7 из 8
Соединяем грибы с картофелем в одной сковороде, перемешиваем. Солим и приправляем готовое блюдо.
Готово!
А подавать такое блюдо лучше всего со сметанкой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!