Пряные консервированные персики
Пряными консервированные персики получаются за счет использования при приготовлении таких ароматных специй как бадьян и корица. Причем добавлять их лучше в целом виде. Кроме того, благодаря ванильной эссенции персики также приобретают очень приятный аромат и тонкий ванильный вкус.
Ингредиенты
- Персик 1.5 кг
- Сахар 100 г
- Вода 750 мл
- Лимонная кислота 0.5 ч.л
- Бадьян 1 шт
- Корица 1 шт
- Ванильная эссенция по вкусу (3-4 капли)
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Для начала нужно помыть и просушить зрелые, но не мягкие фрукты.
Шаг 2 из 7
При помощи острого ножа или овощечистки освободить их от кожицы, предварительно разрезав пополам и удалив косточку.
Шаг 3 из 7
Для двух литровых банок консервированных персиков нам понадобится одна палочка корицы и одна звездочка бадьяна, которые нужно разделит напополам.
Шаг 4 из 7
Перекладываем половинки персиков в стеклянные банки, которые предварительно обязательно нужно простерилизовать любым удобным способом. Крышки для закатки тоже нужно термически обработать. Добавляем к персикам пряности и заливаем кипятком.
Шаг 5 из 7
Оставляем персики в воде на десять минут, прикрыв крышками.
Шаг 6 из 7
Затем сливаем жидкость обратно в кастрюльку и добавляем в нее сахар. Доводим до кипения, выключаем огонь и добавляем ванильную эссенцию - буквально пару капель – и все перемешиваем до растворения сахара.
Готово!
Горячим сиропом заливаем персики и сразу же закупориваем банки. Переворачиваем их и укутываем до остывания. Зимой пряные консервированные персики отлично подойдут для украшения готовых десертов или в роли легкого сладкого перекуса.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!