Помидоры солёные
Хочу предложить вашему вниманию рецепт изумительно вкусных солёных помидоров. Такие в своё время заготавливала моя бабушка в подвале в бочках.Рецепт сохранился. Только бабушка брала бурые помидоры, которые практически невозможно купить. Мы делаем из красных помидоров с плотной мякотью в кастрюле из нержавеющей стали. Когда помидоры созреют, мы их переносим в подвал, или храним в холодильнике. Приготовьте небольшое количество, уверена, вам понравится и вам
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Помидор 2 кг
- Сахар 100 г
- Соль 50 г
- Укроп 5-6 веточ.
- Вода 2 л
- Чеснок по вкусу
- Перец черный 8-10 шт.
- Перец душистый 8-10 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Для приготовления солёных помидоров нам понадобятся помидоры, соль, сахар, чеснок, укроп и вода, а также сухая горчица.
Шаг 2 из 6
У нас оказался сухой укроп, но это не обязательно. Мы его моем и отправляем в кастрюлю, на дно.
Шаг 3 из 6
Помидоры тщательно моем и выкладываем в кастрюлю.
Шаг 4 из 6
Чеснок разрезаем на 2 части и добавляем к помидорам. Сверху укладываем веточки укропа с зонтиками. Очень хорошо если на зонтиках есть зёрнышки.
Шаг 5 из 6
Заливаем маринадом и прикрываем хлопчато - бумажным полотном. По полотну насыпаем сухую горчицу. Обычно я использую сверху тарелку и пол литровую баночку, закрытую крышкой. В баночке вода. Баночка с водой служит грузом, чтобы не всплывали помидоры.
Готово!
Помидоры стоят в квартире, при комнатной температуре 2 недели, затем их нужно перенести в подвал, или поставить в холодильник.Помидоры готовы, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!