Абрикосовый соус на зиму
Если Вы любите пряные фруктовые соусы, то попробуйте приготовить на зиму несколько баночек пикантного соуса. Ароматный, слегка островатый соус из абрикосов отлично подойдет к мясу или птице.
Ингредиенты
- Абрикос 750 г
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 600 г
- Перец болгарский 300 г
- Чеснок 20 стрелок
- Сахар 8 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Перец чили по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Абрикосы для приготовления соуса лучше взять мягкие, переспевшие. Удалить косточки, сложить в кастрюлю.
Шаг 2 из 13
Добавить порезанный лук.
Шаг 3 из 13
Затем помидоры.
Шаг 4 из 13
Очищенный и порезанный болгарский перец.
Шаг 5 из 13
Порезанные чесночные стрелки.
Шаг 6 из 13
Помешивая, довести до кипения, абрикосы и помидоры дадут сок.
Шаг 7 из 13
Варить на небольшом огне до мягкости всех составляющих.
Шаг 8 из 13
Снять с огня, пюрировать блендером.
Шаг 9 из 13
Добавить соль, сахар, черный перец и чили.
Шаг 10 из 13
Довести до кипения, уменьшить огонь, периодически помешивая,уварить на одну пятую часть объема. Предупреждаю: при уваривании соус довольно сильно "плюётся"! Так что поаккуратнее.
Шаг 11 из 13
Небольшие банки с винтовыми крышками, объем 250-350 мл, простерилизовать. Разлить в них горячий соус.
Шаг 12 из 13
Закрыть крышками, укутать банки с соусом в одеяло для самостерилизации.
Готово!
Удачных заготовок!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!