Кетчуп сливовый
Кетчуп из слив на зиму, очень напоминает грузинский соус ткемали. Он острый, ароматный с лёгким запахом кинзы. Применять его можно к отварному и жареному мясу, к шашлыкам.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Слива
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Слива 2,5 кг
- Кинза 0,5 пуч.
- Укроп 0,5 пуч.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели 1 ст. л.
- Уксус по желанию
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для приготовления кетчупа из слив, приготовьте продукты по списку, а сливы берите венгерку, у неё прекрасно отходит косточка.
Шаг 2 из 9
Сливы моем и отправляем в кастрюлю заливаем горячей водой и отправляем на плиту. Как только кожица начнёт лопать, быстро сливаем воду. Остужаем и удаляем косточки.
Шаг 3 из 9
Сливы отправляем в кастрюлю. Можно кожицу не снимать, но нам больше нравится однородное пюре без кусочков кожицы.
Шаг 4 из 9
Зелень мелко нарезаем.
Шаг 5 из 9
Чистим чеснок, мелко нарезаем перец чили.
Шаг 6 из 9
Зелень, чеснок и чили добавляем к сливам. Добавляем хмели сунели.
Шаг 7 из 9
Перебиваем блендером, солим по вкусу. Перебитую массу ставим на огонь, даём закипеть, огонь убавляем до маленького и варим 45 минут. По желанию можно вкус отрегулировать уксусом. Мы не добавляли.
Шаг 8 из 9
Кетчуп готов! Кипящий кетчуп разливаем в стерилизованные баночки и сразу закручиваем крыщками. Баночки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
Готово!
Остро, ароматно, вкусно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!