Ароматный яблочный компот со специями
Конечно, яблочный компот хорош и безо всяких добавок, но все-таки хочу предложить рецепт с добавлением специй. Получается очень ароматный компот с изюминкой и вкусные дольки яблок, которые зимой можно использовать в приготовлении десертов или съесть просто так.
Ингредиенты
- Яблоко 5-6 шт
- Вода 2 л
- Сахар 300 г
- Бадьян 2 шт
- Корица 1 шт
- Лавровый лист по желанию
- Гвоздика по желанию
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Компоты на зиму я часто закрываю в литровых банках, просто из-за того, что больший объем у нас не выпивается. Здесь привожу ингредиенты на две литровые банки. На одну банку идет около трех яблок среднего размера. Яблоки стоит взять твердые, даже чуть недозрелые, так они точно сохранят форму в готовом компоте.
Шаг 2 из 10
Яблоки надо промыть, обсушить, вырезать сердцевину и нарезать толстыми дольками.
Шаг 3 из 10
Заполнить яблоками чистые банки на 1/3 - 1/2 объема. Для компотов я банки не стерилизую, только промываю и ополаскиваю кипятком.
Шаг 4 из 10
Залить яблоки в банках кипящей водой.
Шаг 5 из 10
Прикрыть чистыми крышками и оставить прогреваться на 15-20 минут.
Шаг 6 из 10
За это время надо подготовить сироп. Налить в кастрюлю поллитра воды, положить в нее специи. Из специй в обязательном порядке надо взять палочку корицы и звездочки бадьяна. По желанию, для еще более оригинального вкуса, можно добавить маленький лавровый лист и пару гвоздичек. У меня домашние не любят аромат лаврушки и гвоздики, поэтому обхожусь без них.
Шаг 7 из 10
Добавить сахар. Довести до кипения, затем варить на слабом огне, чтобы сахар растворился и специи отдали свой аромат.
Шаг 8 из 10
Затем надо слить в кастрюлю с сиропом воду из банок с яблоками. Довести сироп до кипения, удалить специи. В банках, конечно, красиво смотрятся и звездочки бадьяна и даже корица, но при хранении специи могут дать горечь, поэтому их обязательно надо из сиропа удалить.
Шаг 9 из 10
Залить яблоки в банках кипящим сиропом и закатать банки крышками. Укутать компот до полного остывания.
Готово!
Хранится яблочный компот при комнатной температуре.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!