Мятный сироп на зиму
Мятный сироп на зиму это ароматнейшая заготовка. Сироп отлично подходит для добавления в кофе или чай, как топпинг для мороженного и, думаю, еще для многих блюд будет удачным дополнением. Ярко зеленого цвета у мятного сиропа ждать не стоит, без красителей его не добится.
Ингредиенты
- Мята 500 г
- Кислота лимонная 1/2 ст.л.
- Вода 2 л
- Сахар 1 кг
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Берем очень большой пучок мяты. Нам понадобятся и листья и стебли. По возможности (если мята домашняя, растет в чистом месте), не моем. Примерно половину листьев обрываем со стеблей, в процессе перебираем.
Шаг 2 из 9
Голые стебли и те, на которых остались листья, заливаем водой и ставим варить. Доводим до кипения, варим полчаса.
Шаг 3 из 9
Листья нарезаем. Или можно измельчить в блендере.
Шаг 4 из 9
Сироп, в котором варились стебли, процеживаем от них. Выкладываем в него нарезанные листья и продолжаем варить.
Шаг 5 из 9
После того, как закипит, убавляем огонь и варим минут 20-30 на слабом огне.
Шаг 6 из 9
Процеживаем от листьев.В процеженный сироп добавляем сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, увариваем еще минут 15-20.
Шаг 7 из 9
В конце добавляем лимонную кислоту.
Шаг 8 из 9
Разливаем сироп по небольшим баночкам, в идеале - по удобным бутылочкам. Закатываем крышками.
Готово!
Храним мятный сироп в холодном месте, желательно без доступа света. Ну а зимой наслаждаемся насыщенным летним ароматом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!