Огурцы солёные
Солёные огурцы зимой это прекрасное подспорье. Рассольники, солянки, всевозможные салаты и другие блюда в которых без таких огурцов невозможно обойтись.Я хочу поделиться с вами рецептов огурцов, которые давно делаю и никогда они меня не подводят, всегда упругие и хрустящие.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Огурец соленый
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Огурцы солёные 3 кг
- Соль 6 ст. лож.
- Листья хрена 3 шт.
- Укроп зонтиками 6 стеблей
- Чеснок 3 гол.
- Корень хрена 6 шт.
- Перец чёрный горошком 3 ч. лож.
- Вода 3 литра
- Листья вишни и смородины по горсти
- Сухая горчица 3 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Нам понадобятся огурцы, которые мы тщательно моем. Если огурцы не с вашего участка и вы не знаете когда их сорвали, тогда советую их замочить в проточной воде, или в воде с кусочками льда, тогда огурцы станут упругими.
Шаг 2 из 6
Простерилизуйте банки. На дно каждой банки выложите зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, чеснок.
Шаг 3 из 6
А также добавьте порезанный на кусочки корень хрена. Не жалейте его. Чем его больше, тем более упругие огурцы.
Шаг 4 из 6
В баночки выложите огурцы.
Шаг 5 из 6
Варим рассол из воды и соли, охлаждаем. Заливаем рассолом огурцы. Сверху насыпаем по половине столовой ложки горчицы. Делаем это для того, чтобы не появлялась плесень. Прикрываем полотенцем или белыми салфетками.
Готово!
Наши огурцы должны немного укиснуть. Маленьким достаточно двое суток.А средним и чуть большим по размеру трое суток. В указанное время мы сливаем рассол в кастрюлю, добавляем свежую зелень, чеснок. Рассол доводим до кипения и горячим заливаем огурцы и сразу закатываем. Переворачиваем до охлаждения.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!