Персиковая сальса с пряными чипсами из лаваша
Удивительное сочетание персиков и специй, а подав такую сальсу с пряными чипсами Вы удивите своих близких.
Ингредиенты
- Персики 7 шт.
- Фиолетовый(красный) лук 2 шт
- Аджика 1 ст.л.
- Уксус бальзамический 1ч.л.
- Жидкий мёд или сахар 1 ст.л.
- Зира 1 щепотка
- Перец белый,свежемолотый 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Лаваш тонкий,армянский,листовой 2 шт.
- Семена зиры 1 ч.л.
- Семена кориандра 0,5 ч.л.
- Молотая красная паприка 0,5 ч.л.
- Молотый острый красный перец 1 щепотка
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль морская среднего помола 0,5 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Продукты не обходимые для сальсы:
Шаг 2 из 10
Продукты не обходимы для чипсов:
Шаг 3 из 10
Для сальсы персики обдать кипятком,затем холодной водой,разрезать на четвертинки,удалив косточки и кожицуЛук очистить,разрезать на четвертинки.
Смазать персики и лук со всех сторонмаслом,посыпать зирой,поперчить,посолить.
На решётку гриль постелить фольгу и выложить на неё персики и лук
Смазать персики и лук со всех сторонмаслом,посыпать зирой,поперчить,посолить.
На решётку гриль постелить фольгу и выложить на неё персики и лук
Шаг 4 из 10
обжарить в режиме "гриль" до мягкости лука и персиков и приобретения румяного цвета,примерно 20 минут
Шаг 5 из 10
Затем слегка остудить,порубить не слишком мелко.
Смешать персики и лук с уксусом,мёдом(сахаром) и аджикой.
Дать настоятся 15-20 минут.
Смешать персики и лук с уксусом,мёдом(сахаром) и аджикой.
Дать настоятся 15-20 минут.
Шаг 6 из 10
Тем временем сделать чипсы,для этого:
насыпать зиру и кориандр на сухую прогретую сковороду,обжаривать специи потряхивая сковороду 1 минуту.
насыпать зиру и кориандр на сухую прогретую сковороду,обжаривать специи потряхивая сковороду 1 минуту.
Шаг 7 из 10
Затем пересыпать в ступку,растолочь.добавить соль,паприку и острый перец,специи хорошо перемешать
Шаг 8 из 10
Лаваш нарезать кулиарными ножницами на треугольные или ромбовидные куски не большого размера,уложить в один слой на два застелённых бумагой для выпечки противеня,полить лаваш маслом,перемешать,что бы масло распределилось равномерно
Шаг 9 из 10
Посыпать специями,перемешать,запекать при температуре 200С до хрустящей корочки,7-10 минут,один раз перемешав.
Готово!
Подавать тёплыми или остывшими с персиковой сальсой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!