Закуска из острого перца

mellorn

4-04-2018, 13:36

5.00

1 голос

Блюдо для любителей острой кухни.
Рецепт встретила на сайте поваренок, попробовав один раз, готовила уже неоднократно.
Перец обжигающе острый, но при этом невозможно остановиться, так и хочется еще...

Вам понадобится:15 мин.
География блюда:Кавказская
Основной ингредиент:Перец чили
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Перец чили 250 гр
Чеснок 1 головка
Сахар 1 ст.л
Масло растительное 50 гр
Соль 1 чайн.л
Уксус 50 гр.

Приготовление~15 мин.

Шаг 1 из 5

Даю рецепт как было в оригинале, правда перца там всего 170 гр брали, я сразу увеличила количество.
В сковородку налить масло и сразу выложить перец не дожидаясь, когда масло нагреется и закипит. У меня были очень большие перчины, поэтому пришлось их порезать. Если брать маленькие, то следует их положить целиком, даже с плодоножкой.

Шаг 2 из 5

Потушить в масле минут 5. Добавить ложку сахара и аккуратно перемешать. Добавить соль и уксус. Еще пару минут все вместе потушить. При добавлении уксуса, нужно быть очень аккуратными, чтобы не обжечься брызгами.

Шаг 3 из 5

Достать шумовкой перцы на тарелку. В оставшуюся жидкость добавить чеснок, перемешать и выпарить жидкость с чесноком до половины.

Шаг 4 из 5

Перец сложить в маленькую баночку и залить оставшимся соусом. Хранить в холодильнике.

Готово!

Можно есть сразу как остынет, но мне больше нравится через сутки.