Икра баклажанная с грибами
Этот рецептик икры родился у меня по мотивам одного из рецептов, который я нашла на этом сайте. Добавив перец чили и болгарский перец к ингредиентам, указанынм в рецепте, я получила удивительно вкусную баклажаново-грибную закуску, которую мы, в основном, используем как намазку для бутербродов.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 300 гр
- Морковь 1 шт
- Лук белый 1 шт
- Шампиньоны 300 гр
- Перец чили 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Томаты пассерованные 100 мл
- Специи по вкусу
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в растительном масле до румяного цвета, выложив их в один слой на свковороду. Пережарить так все баклажаны.
Шаг 2 из 6
В масле, которое осталось после обжарки баклажанов, обжариваем нарезанный кубиками лук, морковь, нарезанную кружочками, и шампиньоны, нарезанные пластинами.
Шаг 3 из 6
Добавляем к овощам также нарезанные мелко болгарский перец и перец чили.
Шаг 4 из 6
Тушим овощи около 15 минут, помешивая.Овощи должны стать мягкими.
Шаг 5 из 6
Затем добавляем обжаренные баклажаны, томатную пассату, соль и перец черный молотый. Хорошо перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10 минут. Готовую икру пробиваем в блендере.
Готово!
Подаем баклажанно- грибную икру в холодном виде в качестве намазки для бутербродов. В горячем виде такая икра может стать гарниром к основному блюду. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!