Баклажаны по-гречески
Этот рецепт поразителен по своей простоте и одновременному сочетанию красоты и неземного вкуса. Запах во время приготовления может свести с ума, а вкус... Мне он напомнил чем-то плов с яркими нотками овощей.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Рис 1/3 ст.
- Чеснок 2 зуб.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи
- Сыр твердый 70 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Мелко-мелко рубим репчатый лук, а морковку измельчаем на тёрке. Включаем нагрев духовки до 200 градусов.
Шаг 2 из 9
Баклажаны моем, срезаем с них хвостики. Разрезаем плоды на две половины вдоль. Вынимаем ложкой как можно больше мякоти, формируя, таким образом, лодочки. Извлечённую мякоть мелко режем.
Шаг 3 из 9
Помидоры с "тыльной стороны" надрезаем крестом, заливаем их на 10 минут крутым кипятком, а потом обдаём ледяной водой. Снимаем отслоившуюся кожуру и нарезаем плоды мелко.
Шаг 4 из 9
На растительном масле на среднем огне обжариваем лук с морковью в течение 7-8 минут.
Шаг 5 из 9
Затем добавляем в сковороду помидоры. Продолжаем жарку еще минут 5-7.
Шаг 6 из 9
Наконец, добавляем порезанную мякоть баклажанов. Добавляем немного масла, так как его баклажаны очень любят и быстро впитывают. Обжариваем овощи до тех пор, пока из них максимально не выпарится вся лишняя влага. Отвариваем рис и соединяем его с овощами, добавляем соль по вкусу.
Шаг 7 из 9
Лодочки из баклажанов чуть присыпаем солью и начиняем рисово-овощной смесью, сверху посыпаем предварительно натёртым сыром. Выкладываем лодочки в форму для запекания. Туда же наливаем немного воды, закрываем форму листом фольги. Отправляем форму с баклажанами в духовку на 25 минут.
Шаг 8 из 9
По истечении указанного времени снимаем фольгу и даём верхушке лодочек зарумяниться ещё в течение 7-8 минут.
Готово!
Подаем баклажаны по-гречески, посыпав свежерубленной зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!