Рулетики из баклажанов с соусом цацики
Нашла очень интересный рецептик рулетиков из баклажан, которые подаются с соусом цацики – это греческий соус, в основе которого огурцы и натуральный йогурт или сметана, а так как я ни то ни другое не люблю, я заменила их майонезом. Получилось вкусно.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Говядина 200 г
- Огурец 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 150 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Перец чили по вкусу
- Лимонный сок 30 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.
Шаг 2 из 9
Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.
Шаг 3 из 9
Сваренную говядину режем тонкой соломкой.
Шаг 4 из 9
2 огурца также режем соломкой.
Шаг 5 из 9
Лук режем мелко.
Шаг 6 из 9
Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.
Шаг 7 из 9
Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.
Шаг 8 из 9
Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой. Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.
Готово!
Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!