Икра кабачковая с майонезом
Очень вкусная и нежная икра получается, а готовится совсем несложно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Кабачок 3 кг
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 300 г
- Томатная паста 250 г
- Майонез (жирность 67%) 250 г
- Соль 50 г
- Сахар 100 г
- Перец черный молотый 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Кабачки лучше выбирать не молоденькие, а зрелые, так как в них меньше воды. Чистим кабачки и вынимаем сердцевину с семечками. Нарезаем кабачки крупными кусками (чтоб в мясорубку проходили). Морковь и лук тоже чистим и нарезаем.
Шаг 2 из 6
Пропускаем через мясорубку кабачки, лук и морковь. Выкладываем в подходящую кастрюлю, добавляем томатную пасту, майонез, все хорошо перемешиваем. Майонез обязательно выбираем качественный. Доводим до кипения, периодически перемешивая и варим на медленном огне примерно час.
Шаг 3 из 6
Затем добавляем соль, сахар, черный молотый перец и варим еще минут 20-30.
Шаг 4 из 6
Подготавливаем банки (лучше поллитровые, так как в открытом виде потом икру долго хранить нельзя), моем их и стерилизуем. Для стерилизации можно использовать духовку или микроволновку.
Шаг 5 из 6
Горячую икру сразу раскладываем в подготовленные банки и закатываем крышками. Ставим банки донышками вверх и даем остыть в таком виде.
Готово!
Остывшие банки с икрой храним в холодном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!